Innihald: 800g Lönguhnakkar 1 Rauðlaukur 250 ml fiskisoð 2 tsk. Harissa frá Mabrúka Olía Smjör Salt og pipar Aðferð: Saxið laukinn Skerið lönguna í steikur Saltið og piprið lönguna Steikið lönguna upp úr olíu og smjöri á frekar háum hita, 1 mínútu á hvorri hlið Setjið lönguna í eldfast mót Lækkið hitann á pönnunni Steikið …
Continue reading Harissa Langa

Lesa meira

Innihaldsefni Ólívuolía 1 heill Brie-ostur 1 askja kirsuberjatómatar (ca.400g) Handfylli af þurrkuðum fíkjum Handfylli af súrum gúrkum Mabrúka Salt og Pipar Mabrúka Grænmetisblanda   Leiðbeiningar Hitið ólívuolíu á pönnu. Setjið kirsuberjatómatana, súru gúrkurnar og fíkjurnar út á pönnuna. Setjið því næst Brie ostinn á miðja pönnuna. Lokið pönnunni og leyfið grænmetinu og ávöxtunum að mýkjast …
Continue reading Bráðinn Brie

Lesa meira

Viktor Freyr Joensen matreiðslumaður fór á kostum í eldhúsinu á dögunum í þættinum Matur og heimili. Hann framreiddi sælkeramáltíð þar sem matarheimur Íslands og Túnis mættust með stórkostlegri útkomu þar sem íslenska lambið og heimagerð krydd voru í forgrunni.

Lesa meira

Í tilefni að Nýsköpunar vikunni sem haldin var með pomp og prakt í síðustu viku stóð veitingastaðurinn Duck & Rose fyrir glæsilegum viðburði í samstarfi við Mabrúka. Eins og fram kemur á vef Fréttablaðsins setti Margrét Ríkharðsdóttir matreiðslumeistari á Duck & Rose saman matseðil með réttum sem allir voru búnir til með Mabrúka kryddunum. Síðastliðinn föstudag var síðan …
Continue reading Kryddin sem töfruðu matargestina á Duck & Rose upp úr skónum

Lesa meira

Safa er fædd í Túnis sem er nyrsta landið í Afríku og hefur allt frá barnsaldri verið metnaðarfullur námsmaður. FRÉTTABLAÐIÐ/ERNIR. Safa er hugbúnaðarverkfræðingur frá Túnis sem lætur verkin sannarlega tala en meðfram framkvæmdastjórastöðu í hugbúnaðageiranum hefur hún stofnað fyrirtækið Mabruka í kringum heimagerð krydd frá heimalandi sínu. Safa Jemai vissi það strax í barnæsku að …
Continue reading Verkefnið sprottið af ást

Lesa meira

Safa Jemai stóð fyrir glæsilegu opnunarpartí á Sumac þar sem hún kynnti heimagerðu kryddin frá móður sinni frá Túnis í samstarfi við Sumac og fleiri veitingastaði og matreiðslumeistara. Leó Snæfeld Pálsson, Safa og Þráinn Freyr Vigfússon voru ánægð með viðtökurnar. MYNDIR/ Cat Gundry-Beck . Á dögunum hélt Safa Jemai glæsilegt opnunarpartíi á Sumac þar sem …
Continue reading Kryddin frá Túnis komu bragðlaukunum á flug í opnunarpartíi Mabrúka

Lesa meira

Fyr­ir um það bil ári byrjaði Safa Jemai á því því að kanna mögu­leika á því að flytja inn og selja hér­lend­is heima­gert og hand­gert krydd móður sinn­ar í Tún­is. Hún kynnti það fyrst fyr­ir Þráni Frey Vig­fús­syni, mat­reiðslu­manni og eig­anda Sumac í Reykja­vík, hann tók vel í hug­mynd­ina, fleiri sýndu krydd­inu áhuga í kjöl­farið, …
Continue reading Hágæða handgerð krydd frá Túnis

Lesa meira